Serhii Oseredka

Serhii pochází z Ukrajiny a svým rodištěm se inspiroval při vymýšlení pětichodové večeře, na které hosté z kulinářského klubu ochutnali tradiční jídla z jeho domoviny v netradiční podobě.

„Zachoval jsem autentickou chuť, ale některé suroviny jsou upravené. Například v šubě jsem nahradil vařenou řepu za řepový chips a místo vejce udělal žloutkovou emulzi. Mojí tetě by se to asi nelíbilo, ale pro mě je na prvním místě chuť a estetika,“ prozradil Serhii:

Cholodec
huspenina, kohout, křen, pražené dýňové semínko, kyselá cibule

Boršč
hovězí, řepa, brambor, fazole, zelí, mrkev, cibule, zakysaná smetana

Šuba
sleď, řepa, žloutková emulze, cibule, brambor, majonéza, mrkev, sýrový chips

Holubec
závitek, vepřové, hovězí, zelí, rýže, smetana, fermentovaná rajčata

Vareniky
taštičky, višně, tvaroh, máslo, višňová omáčka